Празнични бадемови бисквити

Даниела Динева работи в областта на маркетинга и рекламата, а кулинарните й предизвикателства можете да откриете в пълния с пътешествия и изкушения за небцето кулинарен блог Cooks and Bakes – за готвенето и сладката страна на живота. Както самата тя казва: “Креативността и красотата вървят ръка за ръка във всичко, което правя – и в професията и в кулинарията.” Нейната рецепта за празнични бадемови бисквити е послание за уютни празници, безценни мигове с любими хора и пожелание за много топлина, светлина и красота в душите и сърцата.

Празнични бадемови бисквити

cookies

Продукти:

35 бр. бисквити с големина 5 см.

За тестото:

200 г марципан

90 г или 6 суп.л. меко масло

60 г брашно

1 ч.л. бакпулвер

120 гр. смлени бадеми

1 ч.л. ванилов екстракт

1 ч.л. канела

2 ч.л. микс от подправки – счукан карамфил, джинджифил,

индийско орехче, лимонови кори, портокалови кори

За глазурата:

1 белтък

100 г пудра захар

лимонов сок

За декорация:

100 гр. шам фъстък

червени боровинки

филирани бадеми

Време:

за приготвяне: 15 минути

за изпичане: 12-15 минути

за декориране: 20 минути

Приготвяне:

Начупете марципана на малки парчета и го смесете с маслото в купа. Маслото трябва да е меко, за да се получи хомогенна смес след като го разбиете с миксер. Добавете брашното, бакпулвера и смлените бадеми, ваниловия екстракт и останалите подправки. Разбийте докато се смесят добре. Сместа трябва да бъде мека, но не лепкава и добавете малко брашно, ако е необходимо.

biscuits-2

Поръсете повърхността на плота или масата, върху която ще разточвате с малко брашно. Разточете тестото с около 5 мм. дебелина. Използвайте различни видове форми, за да направите звездички или коледни венчета.

biscuits-1

Поставете изрязаните сладки върху тавичка, покрита с хартия за печене.

b-on-plate-1

Поставете ги на около 2 см. разстояние една от друга тъй като ще се надуят при изпичането. Изпечете ги в предварително загрята фурна на 180 С за около 10-15 минути до златисто. Извадете ги и охладете върху решетка.

table-1

За украсата – първо се заемете с подготовката на боровинките и шам фъстъка. За съжаление в България не съм открила още готов шам фъстък за сладкиши и трябва предварително да отделите ядката от черупката. Разполовете или начупете ядките, а боровинките накълцайте на малки парчета.

След това се заемете с направата на глазурата. В сух съд сложете белтъка и разбъркайте на висока степен с миксера. Постепенно добавяйте от пудрата захар, добре е да е фина и пресята, за не се получават бучки. Сложете и 1 ч.л. лимонов сок. Разбивайте и добавяйте пудра захар. Колкото повече добавяте, толкова по-гъста ще става сместа. Трябва да се получи до мек връх, така че капката да пада полегато.

С помощта на четка нанесете върху бисквитите. За да не съхне кралската глазура, покрийте съда с влажна кърпа. Направете няколко бисквити, сложете от ядките и декорацията върху тях. Направете следващите и оставете глазурата да стегне.

b-decor-3

Можете да повторите глазурата на 2 пласта, ако желаете, като аз сложих само веднъж. Ако ще ползвате филирани бадеми за украса, можете първо да ги запечете леко в сух тиган, за да придобият приятен златист загар. Съхранявайте в кутия с капак до 2 седмици.

Малко усилия за един по-красив и вкусен празник.

 

Поставката за сладкиши и декорацията са от подаръчна къща “Корделла”

Присъединете се към дискусията.